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          干锅花菜的做法,下酒又下饭,太香啦!

          食材:花菜,五花肉,洋葱,二荆条,干辣椒,小米椒,蒜,盐,鸡精,白糖,酱油做法:1,花菜切除多余的根,将花菜大小均匀的撕开,清水洗干净备用。五花肉200克切成薄片,大蒜10克切片,小米椒20克切小段,干辣椒切小段,适量二荆条切片,洋葱30克切丝垫入干锅?#23567;?,锅里加清水,少许盐,将花菜下锅…

          食材:花菜,五花肉,洋葱,二荆条,干辣椒,小米椒,蒜,盐,鸡精,白糖,酱油


          干锅花菜的做法,下酒又下饭,太香啦!


          做法:

          1,花菜切除多余的根,将花菜大小均匀的撕开,清水洗干净备用。五花肉200克切成薄片,大蒜10克切片,小米椒20克切小段,干辣椒切小段,适量二荆条切片,洋葱30克切丝垫入干锅?#23567;?

          2,锅里加清水,少许盐,将花菜下锅,花菜下锅后加少许油,焯一下水。花菜焯至八成熟捞出用冷水冲淋冷却。

          3,另起锅,锅热加少许油。油温5成热将五花肉下锅小火煸炒。炒出猪油炒香为止。然后加入蒜片,干辣椒爆香。将二荆条,小米椒下锅翻炒均匀放入花菜。

          4,花菜下锅后,加入酱油15克,适量盐,鸡精,白糖。将所有调味料翻炒均匀后再加入适量明油。再次翻炒均匀是,然后装入放有洋葱的干锅中,上?#31726;?#36793;烧边吃。


          干锅花菜的做法,下酒又下饭,太香啦!


          注意事项:

          1,加盐,油焯水可以?#20048;?#32500;生素的流失并保证花菜的色泽和口?#23567;?

          2,我这道菜花菜的口感是有些脆的,所以花菜焯水时间不要长,焯水捞出后立即用冷水冲淋降温,这样花菜就会有脆脆的口感了。当然如果你?#19981;?#30340;是那种酥烂的口感,那么可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。

          3,这个菜一定要用带肥的五花肉来做,五花肉在煎炒的过程中,会逼出一些肥肉的油分,而花菜就是要吸收了这些荤油,味?#21862;?#20250;香。煸炒五花肉火不要开太大,否则很容易焦。

          标签:干锅花菜 食谱 家常菜 2018年12月18日 14:45   [查看原文]  
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