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          30分钟搞定午餐——阿婆油爆虾

          油爆大虾是一道久负盛名的杭州传统名菜,也是下酒的佳肴,虾肉鲜美,营养丰富,是高蛋白,低脂肪的食物,古代著名戏曲家李渔在《闲情偶寄?#20998;?#36190;为,笋为蔬食之必需,虾为荤食之必需,皆犹甘草之于药也。优府美食攻略今日推荐:阿婆油爆虾难度:初级时间:20分钟主料:明虾500克辅料:葱适量、生姜适量…

          油爆大虾是一道久负盛名的杭州传统名菜,也是下酒的佳肴,虾肉鲜美,营养丰富,是高蛋白,低脂肪的食物,古代著名戏曲家李渔在《闲情偶寄?#20998;?#36190;为,笋为蔬食之必需,虾为荤食之必需,皆犹甘草之于药也。

          优府美食攻略今日推荐:阿婆油爆虾


          阿婆油爆虾


          难度:初级

          时间:20分钟

          主料:明虾500克

          辅料:葱适量、生姜适量

          美食菜谱大全做法:

          1.主料与辅料为明虾、葱、姜

          2.首先将虾的胡须切掉,然后在肚子上开一刀(肚子上开一刀的好处就是吃的时候方便,只要咬住虾壳轻轻一扯,虾肉?#32479;?#26469;了,而且非常的入味,吃起来非常的方便)

          3.起油锅,烧热至7-8成热,倒入虾炸15秒左右捞出(油温为30度一成,7-8成就是230度左右)

          4.虾炸?#32654;?#20986;沥油

          5.锅中加姜片和葱结炒香

          6.然后下炸好的虾,加料酒适量,蒸鱼豉油适量,酱油少许,盐微量,鸡精微量,清汤适量,然后盖上盖?#29992;?#29038;3-5分钟即可

          7.然后摆盘,朝一个方向,先摆第一层

          8.然后在摆第二层

          9.第三层放入最小的虾即可,围好之后,把锅中剩余的?#20048;?#20498;入,然后放点葱丝即可

          烹饪技巧

          油温要高,时间要短



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          (美食责编:常秀美 )
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