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          30分钟搞定午餐——豉汁排骨饭

          香港众多的明星餐厅中很多都保留着上个世纪的风格,在跑马地,祥兴茶餐厅就是其中之一。传统的餐厅卡位,大吊扇,尘封多年的大红灯笼都让人平生好感。据说星爷就最爱这家鲜嫩多汁又香滑的排骨饭,每次来都会点一份,更有很多食客为了一碗排骨饭每天登门造访。优府美食攻略今日推荐:豉汁排骨饭难度:…

          香港众多的明星餐厅中很多都保留着上个世纪的风格,在跑马地,祥兴茶餐厅就是其中之一。传统的餐厅卡位,大吊扇,尘封多年的大红灯笼都让人平生好感。据说星爷就最爱这家鲜嫩多汁又香滑的排骨饭,每次来都会点一份,更有很多食客为了一碗排骨饭每天登门造访。

          优府美食攻略今日推荐:豉汁排骨饭


          豉汁排骨饭


          难度:中级

          主料:米饭1大碗、猪小排400克

          辅料:香菇3朵、胡萝卜1根、柿子椒1个

          调料:色拉油?#26623;俊?#33905;半根、蒜4个、生抽3勺、淀粉2勺、白酒1勺、白糖1小勺、豆豉?#26623;俊?#27700;500毫升

          美食菜谱大全做法:

          1.将排骨泡入水中,期间换掉血水三次,沥干水分放入蛋清,生抽,酒,淀粉,蒜蓉腌制半小时。香菇泡发后切块,甜椒,蒜瓣,大葱分别切好

          2.锅中入油,爆香蒜头,大葱,将腌制好的排骨放入略炒5分钟,接着加入香菇,胡萝卜同炒

          3.加500毫升的水煮开后,放入小砂锅中,倒入豆豉,小火慢煲一个小时

          4.接着洒入香葱,最后煲20分钟收汁即可,搭配上米饭美美享用吧

          烹饪技巧

          排骨提前用蛋清,生抽,酒,淀粉,蒜蓉腌制半小?#20445;?#20837;?#26623;?#27833;中炒香后再放入砂锅中小火慢煲,混合着香菇?#25237;?#35913;的香味,更能体现嫩,香,滑的特点。


          (美食责编:常秀美 )
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