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          【30分鐘搞定午餐】魚香茄子煲

          茄子的外形是比較纖長又比較瘦的,因此人們運用諧音的美好寓意把茄子認為是能夠為人們帶來長壽的;茄子還有一個寓意就是祝福一個人能夠高官得中,茄子長卻不圓潤,而且在頂端有一個花萼,這個花萼看起來就像是一個人戴了一頂帽子,所以用它來比喻一個人能夠升官。有這么多美好寓意的茄子,怎么做才最…

          茄子的外形是比較纖長又比較瘦的,因此人們運用諧音的美好寓意把茄子認為是能夠為人們帶來長壽的;茄子還有一個寓意就是祝福一個人能夠高官得中,茄子長卻不圓潤,而且在頂端有一個花萼,這個花萼看起來就像是一個人戴了一頂帽子,所以用它來比喻一個人能夠升官。有這么多美好寓意的茄子,怎么做才最好吃呢?

          優府美食菜譜大全今日推薦菜品:魚香茄子煲


          30分鐘搞定午餐:魚香茄子煲


          難度:初級入門

          時間:30分鐘

          主料:茄子(紫皮,長)2根、豬肉餡50克、柿子椒1個、彩椒適量、紅椒1個、鲅魚(咸)30克

          調料:花生油適量、食鹽3克、蠔油20克、胡椒粉2克、細香蔥適量

          美食菜譜做法:

          1.茄子去皮,切成長條狀

          2.開大火,將油鍋燒熱,放入茄子

          3.炸制茄子有些微微發黃即可盛出

          4.彩椒切丁

          5.香蔥切碎

          6.豬肉切成肉糜

          7.蒜切碎

          8.蠔油、生抽、糖提前混合均勻

          9.將鍋燒熱,鍋中放入適量色拉油,熱鍋涼油,放入肉糜和馬鮫咸魚翻炒

          10.放入香蔥和蒜碎炒香

          11.放入彩椒翻炒

          12.放入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調味

          13.放入炸過的茄子翻炒均勻

          14.將砂鍋煲在火上加熱,把茄子盛入煲中即可上菜

          烹飪技巧

          茄子炸過后就會變軟,翻炒茄子的時候動作要輕柔,以免將茄子炒爛。


          (美食責編:常秀美 )
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